Džo Dasēns piedzima Ņujorkā, 1938. gada 5. novembrī. 12 gadu vecumā ģimene ģimene pārcēlās uz Eiropu, jo Džo tēvs, pazīstamais kinorežisors Žils Dasēns (Jules Dassin) nonāca zem antikomunistiskās kampaņas ugunīm. 1956. gadā pēc Šveices koledžas pabeigšanas un vecāku šķiršanās, Džo Dasēns nolēma turpināt izglītošanos ASV un iestājās Mičiganas universitātē. Lai apmaksātu studijas viņš darīja dažādus palīgdarbus un strādāja arī studentu ēdnīcā. Tur pat viņš uzsāka savas dziedātāja gaitas. Studiju laikā viņš uzrakstīja noveli Wade in Water, par ko ieguva otro prēmiju Amerikas nacionālajā konkursā.
1962. gadā Džo pēc pabeigtām studijām atkal pārcēlās uz Eiropu un apmetās Parīzē. Tur viņš kļuva par radio RTL programmas vadītāju, kā arī sāka žurnālista karjeru žurnālā Playboy. Kāds no radio kolēģiem ierosināja Džo ierakstīt singlu un tas kļuva par sākumu nopietnai mūziķa karjerai. 1965. gada martā iznāca debijas singls "Je change un peu de vent". Nākamajā gadā iznākušais singls "Bip Bip" jau cīnījās par vietu radio topos. 1969. gadā iznākusī "Les Champs-Elysees" sasniedza hītu tabulas virsotni Francijā un iekļuva hitu parādēs vairākās Eiropas valstīs. Sekoja daudzas veiksmīgas un popularitāti ātri iekarojošas kompozīcijas - "L'Amérique", "Taka Takata", "Salut les amoureux" u.c. 1975. gadā Džo Dasēns uzsāka sadarbību ar Toto Kutunjo, kurš kļuva par mūzikas autoru tādiem hītiem kā "L’été Indien", "Salut", "Et si tu n’existais pas" u.c.
Džo Dasēns bija precējies divas reizes. Pirmā laulība izjuka pēc tikko dzimušā dēla nāves. Otrajā laulībā Džo kļuva par divu dēlu tēvu. Džo Dasēns nomira 41 gada vecumā (1980.g.) no infarkta, savas dzīves un radošo spēku pilnbriedā.